Fondue de poireaux et carottes au Vin blanc

Si vous me suivez, vous savez que nous adorons le poireau. C'est donc très souvent qu'on se régale d'une bonne fondue de poireaux, avec du riz basmati, ou en garniture de galette bretonne (voir ma recette de pâte à galettes ici). C'est tellement savoureux et simple à faire !

Ingrédients :

• 3 blancs de poireaux

• 5 carottes

• 100 ml de vin blanc sec

• 100 ml d'eau

• 40 g de beurre

• épices : sel, poivre

Épluchez vos légumes et taillez les : en fine brunoise pour les carottes, en demi-rondelles pour les poireaux (perso, je coupe mes carottes en tronçons de 2 cm et je les passe au mixeur quelques instants pour les tailler très fin, ça permet une cuisson plus rapide, et une jolie coloration).

Dans une sauteuse, mettez les légumes avec le beurre, l'eau et le vin blanc. Laissez mijoter à couvert 20 minutes, en mélangeant régulièrement. Laissez finir de cuire à découvert si les légumes ont rendu trop d'eau.

Servez avec un riz, en accompagnement d'un poisson, ou en garniture de galette bretonne !