Chou fleur à l'indienne

Il y a de ces légumes dont perso je ne raffole pas...

Sauf que quand il y en a dans le "panier de la semaine", il faut bien trouver une idée pour l’accommoder de façon à apprécier le légume en question à sa juste valeur.

Vous l'aurez compris, le chou fleur, c'est pas mon préféré.

Pour changer du classique Gratin de Chou fleur noyé sous la béchamel au fromage, j'ai préféré adapter une sauce épicée pour donner plus de pep's à ce légume fade.

Ça donne une version colorée et savoureuse ! Voici ma recette ultra simple et rapide.

Ingrédients :

• 1/2 chou fleur épluché (500 g de fleurettes)

• 1 oignon

• 1 échalote

• 1 petite boite de concentré de tomates

• 1 brique de crème de coco (20 cl)

• 1 cc de pâte de curry rouge

• épices : sel, poivre, ail en poudre, curry tandoori (1/2 cc) (facultatif)

Épluchez le chou fleur pour ne garder que les fleurettes, bien blanches, en prenant soin de retirer le maximum de tige (qui donne l'amertume).

Rincez le sous l'eau et disposez le dans le cuit vapeur : faites le cuire 20 minutes. Il doit être tendre mais rester "al dente".

Pendant ce temps-là, préparez la sauce : émincez l'oignon et l’échalote. Dans une sauteuse, faites-les suer avec 1 CS d'huile d'olive. Dans un bol, mélangez le concentré de tomate avec la pâte de curry et la moitié de la brique de crème de coco pour bien délayer le tout. Ajoutez le mélange dans la sauteuse et versez le reste de coco. Assaisonnez avec les épices (si vous aimez bien relevé vous pouvez mettre le tandoori). Laissez mijoter quelques minutes à feu doux.

Quand le chou fleur est cuit, disposez les fleurettes dans la sauce et mélangez bien pour recouvrir les fleurettes de la sauce. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux et à couvert pour faire parfumer le chou fleur.

Servir avec un riz basmati.