Biscuits Crokmou au chocolat

C'est bientôt l'heure du goûter quelque part dans le monde, non ?

Quoi de mieux de des bons biscuits au chocolat pour honorer ce petit creux à l'estomac. Histoire de changer un peu de mes cookies habituels (recette ici pour les novices), je vous partage cette recette de mes biscuits Crokmou (croquants dessus, moelleux dedans) au chocolat et à l'amande.

Ingrédients (pour 30-35 biscuits):

• 150 g de chocolat pâtissier

• 50 g de beurre salé

• 2 œufs entiers

• 80 g de sucre roux

• 40 g de poudre d'amandes

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure

Commencez par fouetter au batteur les œufs entiers avec le sucre roux jusqu'à obtenir une mousse (ça permet de bien faire fondre les cristaux de sucre roux, plus difficiles à dissoudre que le sucre blanc). Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec le beurre.

Mélangez ensuite les deux préparations ensemble, délicatement à la maryse.

Ajoutez ensuite la poudre d'amande tamisée et mélangez toujours délicatement.

Ajoutez enfin la farine avec la levure, en mélangeant à la cuillère en bois.

Placez au frigo une heure ou deux.

Préchauffez votre four à 180°C après ce temps de pause, et façonnez les biscuits : formez des boules et disposez les sur votre plaque de four recouverte de feuille de cuisson.

Enfournez pour 10 minutes si vous préférez les aplatir, 12 minutes si vous laissez les boules telles quelles.