Cookies aux pépites de chocolat

Les voici, les voilà... Mes fameux cookies !

Moelleux dedans, croustillants dehors, une petite douceur qui se mange (souvent) à la sortie du four. Aïe, ouille, attention les doigts, ch'est bon mais ch'est chaud !

Pour la recette, c'est parti mon (coo)kiki :

Ingrédients :

• 115g de beurre demi sel

• 200g de sucre roux

• 3 CS de sucre blanc

• 1 oeuf

• 2 CC d'extrait de vanille

• 120g de farine

• 50g de noix de coco rapée

• 150g de pépites de chocolat

Commencez par battre l’œuf entier avec les sucres.

Ajoutez le beurre fondu, la vanille, puis la coco et la farine.

Ajoutez les pépites de chocolat. Perso, je n'achète pas de pépites toutes prêtes, je préfère concasser mon chocolat à la grosseur que je veux.

Ensuite laissez reposer un peu la pâte au frigo : ça permet de faire solidifier la pâte, histoire de pouvoir façonner les boules dans les mains.

Faire préchauffer le four, à 180°C.

Façonner les boules, à la taille voulue, plus ou moins grosses. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en laissant de la place entre les boules (au mois le double du diamètre des boules, ça s'étaaaaaale à la cuisson...).

Une fois le four arrivé à température, on enfourne la plaque, pour 8min de cuisson.

Laisser refroidir les cookies sur leur feuille, pour qu'ils sèchent un peu. Une fois tiédis (donc solidifiés), on peut les poser sur une grille de pâtisserie... ou les déguster...