Tarte grecque aux légumes du soleil

Un peu de soleil dans la cuisine, ça fait toujours du bien au moral.

Voici une tarte salée très simple et très savoureuse.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

3 poivrons (1 de chaque couleur)

4 tomates de taille moyenne bien mûres, ou à défaut, 1 boite de tomates concassées (400 g)

1 oignon rouge

200 g de fêta

2 cs de moutarde

ail, sel, poivre, origan, paprika

Commencez par faire cuire la pâte à blanc 15 min à four bien chaud (180°C).

Faites rissoler l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les poivrons. Quand ils ont coloré, en restant croquants à cœur, ajoutez les tomates. Assaisonnez à votre convenance avec sel, poivre, paprika, un peu d'ail et d'origan.

Laissez mijoter sur feu moyen quelques minutes.

Tartinez de moutarde le fond de tarte sorti du four. Versez les légumes.

Écrasez grossièrement la fêta et répartissez la de façon homogène sur les légumes. Saupoudrez d'origan et d'ail en poudre.

Enfournez pour 20 min toujours à 180°C.

Dégustez avec une salade verte.