Tarte fine aux courgettes et au chèvre

Que diriez-vous de changer de la pâte à tarte qu'on utilise habituellement pour faire une quiche ou une tarte salée ? Et si vous utilisiez des feuilles de brick ? Habituellement réservés aux petites préparations type samossas, on peut tout à fait les utiliser en guise de fond de tarte ! Ça croustille c'est plus léger !

Ingrédients :

• 200 g de courgette

• 1 oignon

• 200 g de fromage blanc

• 100 g de fromage frais de chèvre

• 1/2 bûche de chèvre

• 4 feuilles de brick

• épices : sel, poivre, ail, origan, paprika, piment d'espelette

Épluchez les courgettes et taillez les en demi rondelles. Émincez l'oignon et faites le suer dans un filet d'huile d'olive à la poêle. Ajoutez les courgettes et les épices.

Laissez colorer 5 minutes, puis laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, fouettez le fromage blanc et le chèvre frais.

Dans votre moule à tarte, tapissez-le avec une feuille de papier cuisson puis disposez les feuilles de brick, les unes sur les autres.

Versez la préparation fromagère et étalez bien sur les feuilles.

Versez les courgettes, étalez bien sur la préparation fromagère.

Disposez des tranches de bûche de chèvre sur le dessus.

Enfournez pour 25 minutes. Dégustez avec une salade verte.

Bonus : un filet de miel sur le dessus de la tarte, au moment de servir.

La coupe et le service en part n'étant pas évident avec cette tarte fine, vous pouvez tout à fait la présenter sous forme de tartelettes individuelles ou même d’aumônières.