Tarte chocolat noix de coco

Après une envie soudaine de crème de coco, j'ai voulu réaliser un dessert au goût proche de la barre chocolatée connue de tous, mais sous forme de tarte et avec une texture plus crémeuse. La ganache est corsée (si vous préférez, vous pouvez faire moit'-moit' chocolat au lait et chocolat noir), la chantilly est très aérienne., comme un nuage qui fond dans la bouche... Ça donne envie hein ?

Voici ma recette :

Ingrédients :

• 1 pâte sablée

• 200 g de chocolat

• 10 cl de crème liquide entière

• 30 g de beurre demi sel

• 1 briquette de crème de coco (20 cl)

• 50 g de noix de coco râpée

• 50 g de sucre glace

Ma pâte sablée sans œuf :

Faites fondre 100 g de beurre, ajoutez 10 cl d'eau, 200 g de farine et 2 sachets de sucre vanillé. Laissez reposer 30 minutes avant de de l'étaler.

Faire cuire la pâte à blanc 20 min à 180°.

Faites la ganache au chocolat pendant ce temps : faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre. Étalez ensuite sur le fond de tarte encore chaud. Réservez.

Laissez la crème de coco au frigo jusqu'au dernier moment. 10 minutes avant de l'utiliser, placez la au congélateur, avec le reste de crème liquide.

Montez la crème de coco en chantilly. Puis la crème liquide avec le sucre. Quand les deux crèmes ont monté, rassemblez les en mélangeant au fouet manuel. Ajoutez la coco râpée en mélangeant toujours délicatement au fouet. Réservez au frais si vous voulez la pocher (elle va s'épaissir au frigo), sauf si elle se tient déjà bien.

Disposez la crème de coco sur la ganache chocolat. Décorez en saupoudrant de chocolat râpé.