Tarte chocolat mascarpone

Une de mes tartes préférées !

Et oui, la cuisine italienne est une des influences que j'ai dans ma cuisine...

Voici donc la recette de ma fameuse tarte chocolat et mascarpone.

Attention, elle se prépare en deux temps.

Ingrédients :

• 1 pâte sablée

• 250g de mascarpone

• 200g de chocolat

• 3 cs de sucre

• 2 blancs d’œufs

Faites préchauffer votre four à 210°C, le temps de préparer vos ingrédients.

Étalez la pâte dans un moule à tarte et enfournez pour une cuisson à blanc pendant 15 minutes.

Préparez la ganache : faites fondre le chocolat au bain marie avec la moitié du mascarpone. Mélangez bien la ganache puis versez la sur la pâte cuite.

Laissez refroidir et placez ensuite au frigo pour que la ganache prenne bien.

Une heure plus tard, battez les 2 blancs d’œufs en neige bien ferme. Dans un autre bol, battez le mascarpone avec le sucre.

Incorporez délicatement les blancs à la chantilly de mascarpone, en utilisant une maryse, et en faisant bien attention de ne pas les faire retomber.

Pochez ce mélange sur la ganache et laissez prendre au froid.

Avant de servir, saupoudrez de cacao pour encore plus de gourmandise.

Cette tarte est toujours meilleure le lendemain ;-)