Tarte aux pommes, façon crumble

Tout le monde connaît la tarte aux pommes, idem pour le crumble. Et pourquoi pas réunir les deux desserts pour n'en créer qu'un ?!

En voilà une idée qu'elle est bonne (cette tarte aussi, ça tombe bien !), et bien meilleure encore si on la déguste tiède (avec une boule de glace vanille dessus, pour les plus gourmands !). C'est parti pour la recette...

Ingrédients :

• 1 pâte sablée (ci dessous ma recette de pâte peu sucrée et sans œuf)

• 6 belles pommes

• 100 g de compote de pommes

• 2 grosses CS de confiture (à la rhubarbe par exemple)

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 cs rase de cannelle en poudre

Pour le crumble :

• 80 g de beurre

• 120 g de sucre roux

• 150 g de farine

• 120 g de pépites de chocolat (facultatif)

On va y aller par étapes pour la recette :

D'abord la pâte à tarte: vous faites ou prenez une pâte sablée classique.

Perso, j'aime bien faire cette recette de pâte peu sucrée et qui ne contient pas d’œuf :

Faites fondre 100 g de beurre, ajoutez 10 cl d'eau, 200 g de farine et 2 sachets de sucre vanillé. Laissez reposer 30 minutes avant de de l'étaler.

Une fois la pâte étalée dans votre moule, tartinez la confiture et la compote pour bien tapisser le fond de tarte.

Épluchez et coupez vos pommes en tranches pas trop fines (3-4mm c'est bien). Ensuite, disposez-les de façon uniforme sur la tarte.

Petite astuce : ouvrez votre sachet de sucre vanillé et versez la cannelle dedans et agitez le sachet pour mélanger. Vous pourrez saupoudrez de façon homogène le sucre épicé sur vos pommes !

Enfournez à four chaud pour 20 min de cuisson à 180°C.

Pendant ce temps là, préparez la pâte à crumble.

Faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre roux. Mélangez bien pour faire fondre un peu les cristaux de sucre. Ajoutez la farine et mélangez à la fourchette, ou aux doigts, peu importe. L'idée est d'obtenir une pâte qui ressemble à du sable mouillé sur la plage (cherchez pas les mouettes par contre). Si vous êtes hyper gourmand, vous pouvez y ajouter les pépites de chocolat (moi je concasse du chocolat, pour avoir des pépites absolument pas régulières).

Une fois les 20 min de cuisson passées, récupérez la tarte pour y saupoudrer la pâte à crumble. Et enfournez à nouveau pour 15 min de cuisson, toujours à 180°C. Si vous préférez le crumble un peu doré, n'hésitez pas à terminer la cuisson en passant votre four en mode grill, pendant 2 min, en surveillant bien votre tarte.