Pâte à choux

Un classique de la pâtisserie française.

A garnir de crème pâtissière au chocolat, praliné, vanille.

Ingrédients :

• 25cl d'eau

• 100g de beurre

• 1/2 cc de sel

• 150g de farine

• 4 oeufs

Faites bouillir l'eau avec le beurre et le sel.

Une fois le mélange bouilli, ajoutez la farine hors du feu. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Faites la sécher en écrasant la pâte sur les parois de la casserole jusqu'à ce que ça ne fume plus.

Transvasez la pâte dans un saladier, une fois la pâte refroidie, ajoutez les œufs un a un, en mélangeant la pâte entre chaque œuf.

Mettre la pâte dans une poche et formez vos choux sur le papier cuisson.

Enfournez pour 30 minutes à 180°C et finissez la cuisson 5 minutes porte du four entre-ouverte (coincez une cuillère en bois dans l'ouverture).