Cookies américains (au chocolat et peanut butter)

Pour changer de mes cookies habituels, j'ai eu envie de tester avec du beurre de cacahuète pour avoir des cookies à l'américaine. Oui, il n'y a pas que les burgers, il y a aussi ces cookies ! Voilà ma version pour obtenir des cookies croustillants dessus, moelleux dedans, comme on aime !

Ingrédients (pour 20-25 cookies) :

• 80 g de beurre demi sel

• 60 g de beurre de cacahuète

• 60 g de sucre roux

• 3 CS de sucre blanc

• 1 œuf

• 1 sachet de sucre vanillé

• 200 g de farine

• 1 CC de levure

• 1/2 CC de bicarbonate

• 150 g de pépites de chocolat

Commencez par battre l’œuf entier avec les sucres. Faites fondre le beurre et ajoutez le beurre de cacahuète dedans pour le ramollir. Mélangez ensuite les beurre avec la préparation précédente. Ajoutez ensuite la farine, levure et bicarbonate, et mélangez bien à la cuillère. Terminez par ajouter les pépites de chocolat et mélangez pour les répartir de façon homogène dans la pâte.

Laissez reposer 1h au frigo.

Faites préchauffer votre four à 180 °C. Façonnez les boules de pâte et disposez les sur la plaque recouverte de papier cuisson. Pensez à les espacer de 5 cm au moins. Enfournez pour 9 minutes. Laissez les refroidir avant de les enlever de la plaque pour les faire durcir (c'est le secret pour obtenir cette texture crousti-moelleuse).