Chili con quinoa

Le quinoa... On est d'accord qu'on est loin de l'extase en terme de goût hein ?

Perso froid, en salade comme du taboulé ça passe, mais chaud... bof bof...

En revanche, ici on adore le chili ! Alors en mélangeant un truc bof bof avec un truc hyper bon, on obtient un plat savoureux et bon pour la santé !

Ça vous intrigue, hein ? Alors, testez ma recette !

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 300 g de quinoa (sec/cru)

• 1 oignon rouge

• 3 poivrons (1 de chaque couleur)

• 1 petite boite de maïs (150 g égouttés)

• 1 grosse boite de haricots rouges (déjà cuits donc, 500 g égouttés)

• 400 g de tomates (ou 1 boite de tomates en dés)

• 200 g de purée de tomate

• 300 ml de bouillon

• sachet d'épices pour chili (1 sachet entier de 15 g si vous aimez quand c'est relevé, la moitié si vous préférez quand c'est doux), ail, sel, poivre

Prévoyez une très grande sauteuse, ou encore mieux un grand fait tout, y a du volume ! (pour info, ma grande poêle-sauteuse en photo fait 30 cm de diamètre et 5 cm de haut)

Commencez par émincer l'oignon finement. Mettez le à suer dans un filet d'huile d'olive. Lavez et épépinez les poivrons, taillez les en lamelles et ajoutez les à l'oignon. Laissez cuire à feu moyen 5 minutes.

Ajoutez les tomates (en dés et la purée), puis le quinoa préalablement rincé (içi c'est du mélange quinoa/boulgour), le bouillon, les épices et le maïs. Laissez mijotez à couvert et à feu doux pendant 15 minutes. Mélangez régulièrement et surveillez la cuisson du quinoa. Il est possible qu'il soit nécessaire de rajouter un peu de bouillon en cours de cuisson.

Après les 15 minutes, le quinoa est quasiment cuit, ajoutez alors les haricots rouges et laissez à nouveau mijoter à feu doux et à couvert pendant 5 minutes.

(avant cuisson du quinoa)