Cake feta tomate

Qui dit été dit apéro et pique nique. Ça tombe bien, cette recette est parfaite pour emmener grignoter à l'apéro chez des copains, ou en pique nique au bord de l'eau. Facile et rapide à faire comme à manger, voici ma recette :

Ingrédients :

• 3 œufs

• 150 g de farine

• 1 cc de levure chimique

• 70 g d'huile d'olive

• 130 g de yaourt nature ou fromage blanc

• 150 g de tomates séchées (ou tomates cerises)

• 160 g de feta

• 40 g de gruyère râpé

• 3 tiges d'oignons nouveaux (facultatif)

• épices : sel, poivre, épices mexicaines (1 cc), ail en poudre, piment d'espelette, origan

Préchauffez votre four à 180°C.

Battre les œufs avec l'huile et le yaourt. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien jusqu'à ce que ça devienne homogène. Versez vos épices et les tiges d'oignon ciselées si vous voulez en mettre. Ajoutez ensuite le gruyère, les tomates (coupées en morceaux si séchées, en demi si cerises), la féta coupée en dés. Mélangez délicatement.

Versez dans un moule à cake huilé (à l'huile d'olive) et enfournez pour 30 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler, puis placez au frigo quelques heures pour le déguster bien frais.

Avec ces proportions, et en utilisant un moule à cake large type brioche, on obtient un cake moins haut qu'un cake classique : gain de temps de cuisson, plus pratique à manger à la main !