Banana Bread

Pour changer de mes Pancakes, j'ai voulu changer un peu pour le petit déj et tester le Banana Bread : un "pain de bananes" venu de l'Outre-Manche, qui a une texture entre le pain et le cake, qui peut accommoder de tout accompagnement sucré ou même salé (avec du fromage frais, du beurre, de la confiture, etc etc).

J'ai fouiné sur le web et bidouillé ma propre recette pour composer avec mes restes de placard. Cette recette nous permet d'obtenir un cake moelleux, avec les éléments essentiels pour démarrer la journée, plein d'énergie, sans fringale à 11h !

La voici donc :

Ingrédients :

• 2 bananes bien mûres

• 120 g de lait

• 50 g de beurre fondu

• 120 g de farine

• 50 g de maïzena

• 80 g de sucre roux

• 50 g de flocons d'avoine

• 1 sachet de levure

Faites préchauffer votre four à 180°C .

Mixez la banane avec le lait et l'avoine. Versez cette purée dans un saladier, dans lequel vous ajoutez le sucre et le beurre fondu. Mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine avec la levure et la maïzena.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré.

Enfournez pour 45 minutes.

Ici version tartine beurre et confitures de poires vanille (que j'ai faites l'été dernier)